] 膳食纤维，维生素，矿物质丰富的全谷物点心[123 ]

拍摄/里见落合

图折叠在一条虚线上，将皮肤带到中心，并牢牢固定边缘。

小麦是世界上产量最高的谷物。世界各地都设计了各种饮食方法。我们通常使用白面粉“细粉”，但全麦的谷物被称为“全谷物”。

这整粒谷物含有丰富的胚乳，胚芽和壳体中的营养成分。例如，对于骨形成而言重要的镁等与膳食纤维，叶酸，钙一起是细粉的4-5倍。已知全谷物面粉具有比细粉末更慢的消化和吸收速度，难以提高血糖水平，并且还已知饱腹感持续。小麦的家乡，在中东使用全谷物“炸饺子”风菜是传播。这是一顿​​便餐，可以享受异国风味和全谷物的香气。

如何使

（1）发酵混合面团材料
A到碗在下面的照片的方式（1）至（7）放入粉末，混合温水，揉在一起。取出振动台上的粉末（外部数量）并拉伸，重复收集操作。回到碗里，毛巾湿透了戴上毛巾，放约30分钟。

（2）立即向制备

菠菜和释放在热水中加少许盐（外的量）水烧开。将水挤压成粗糙和粗糙，与粗碎的羊奶酪和酸奶混合。

（3）将面团放置
取出（1）放在带有粉尘的桌子上，将其切成六等份并将它们弄圆。将织物转成圆形，用圆棒将其展开至直径约15厘米，用叉子打开气孔。同样打开其他孔，将毛巾放在布上，然后用湿毛巾休息10分钟。

（4）油炸
（3）面团淋上1/6的（2），靠近皮肤的中心，以便形成三角锥（随），则停止牢牢量（图参考文献1）。以相同的方式完成其余部分并慢慢煎炸，直到用冷（160°C）油炸油着色以切断油。

■将酸奶放入装满厨房用纸的猴子中，放入冰箱2小时以上，然后将其沥干。

■将酸奶放入装满厨房用纸的猴子中，放入冰箱2小时以上，然后将其沥干。

■羊奶酪是由绵羊和山羊奶制成的希腊奶酪。整个中东地区都有类似的制造工艺。那些咸味浓稠的人浸泡在水中或牛奶中去除盐分。如果你没有得到它，用盐代替奶酪和替代品。

小麦粉的揉捏和揉捏基础


在这个问题上虽然在引入的菜单中组合和数量不同，但是针织材料的捏合方法，捏合方法有许多共同之处。薄煎饼，石榴，比萨饼，皮塔饼，南，馒头，Sambu-sek，玉米饼，Perogie，Empanada织物，粉末和液体混合，煮好，发酵。以披萨面团为例，我将解释如何混合，如何揉捏。 （2）加入温水。此时，在不添加全部量的情况下，留下约2至3汤匙。

将小麦粉* 1放入碗中并压缩中心，干燥添加酵母，糖，盐，橄榄油※2。

（4）（5）将面团* 3放在机器上并放入（4）的织物。重复50到100次向前按压并向后推并将它们放在一起。

（123） 混合，以使粉末与橡胶一起滋润。它比耳垂更难。

经常用手直到粉末消失，总的来说。如果不容易合并，请将您留下的温水一次一点地混合。

（7） * 1我们描述面粉，强面粉，中粉，全谷物等。

（6） 重复（5）的操作，直到面团的表面像照片一样变得光滑。将面团放回碗中。

在（6）的碗上放一块厚布，用湿毛巾挤干※4。将其置于室温下发酵直至其膨胀两次。

* 2根据菜单的不同，还有一些东西只能将水与面粉或混合牛奶混合。根据配方添加糖，盐，酵母等。 * 3使用粉状面粉时，如果没有使用强力面粉，请使用面团用的粉末。 相关关键词和标签

* 4在冰箱中休息时，将一圈放在碗上。

鸟 烹饪指导■Sishiko Tanishima Takeji Issei /烹饪研究员。在担任国际航空公司后，他积极担任海外地点协调员。除了主持烹饪课程，他还活跃于各种报纸，杂志，电视等。身体友好和精致的味道，受欢迎是受欢迎的。在他的书“姜变暖姜配方”（看点），“罐头和美味食谱”（Goko-kyo）等。

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