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1285 资料来源：BabyHome编辑
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懒人包粉红色 分泌物复旦子宫内膜咖啡色 分泌物东山科学班延平谣传：这些加工肉品与乳酸饮料同食时会刺激致癌物质「亚硝胺」之生成，多吃致癌。
营养师答：为了防止食物腐败、预防肉毒桿菌的生长及保色，加工肉製品中常会添加亚硝酸盐，当乳酸饮料与香肠或火腿合吃，则有可能增加亚硝酸盐在肠胃道的浓度，增加亚硝胺的生成。但如果平常喝乳酸菌饮料，则能抑制肠道有害细菌合成亚硝胺。
谣传：菠菜中含有高量草酸，与高钙的豆腐／乳酪同食时不但会影响钙的吸收，还会形成结石。
营养师答：有易结石体质或是肾结石家族史就要避免高草酸的食物，如菠菜、巧克力，其结石发生率是一般人的2倍，其中又以草酸钙结石最常见。一般人并不会因为吃了菠菜跟豆腐而造成结石，但是的确会造成钙质吸收的减少，所以并不建议一起吃。过去以为低钙饮食可以降低结石发生率，但研究指出，低钙反而会造成更严重的骨质疏鬆，而骨折危险率增加40倍。
谣传：当牛奶加热时，其中含有的赖胺酸将会与果糖反应，成为有毒的果糖基赖胺酸，有害人体。
营养师答：牛奶中富含赖氨酸(离胺酸)，与糖一起加热会发生梅纳反应(Maillard reaction)，过程中有可能产生这种物质，使离胺酸失去生物活性。但这种反应仅在高温和长时间加热的条件下发生，与加不加白糖无关、且不会产生有毒物质。因为，牛奶本身含有大量的乳糖，而乳糖比白糖还容易发生这种褐变反应。
谣传：牛奶中所含的蛋白质，与果酸含量高的水果（苹果、橘子）同食后将会凝固，进而影响人体对蛋白质的吸收，并导致消化不顺。
营养师答：牛奶遇到酸性环境的确会有沉澱物，不过人的胃酸本就是酸性环境，而所有进入肠胃道的蛋白质都会被蛋白酶所分解，就算凝结也不影响蛋白质的吸收。
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