186 资料来源：猫头鹰出版社

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美国是全球最大的基因改造农产国，根据二○一○年统计，美国有90％的黄豆、70％的玉米、73％的油菜籽及73％的棉花，都是基因改造的品种。而美国同时也是黄豆的最大生产国，但大部分的美国人并不爱食用黄豆，所以基改黄豆大多作为牲畜饲料，或搾成黄豆油，或销到国外。

台湾从美国进口的黄豆，一年总量高达三百万吨，其中非基改仅仅两万吨，还不到百分之一。加上进口商大多同时设有食品厂与饲料厂，到了台湾的这些美国基改黄豆，是从饲料级黄豆筛选出来的，而且是由不同品种的豆子混杂在一起的非食品级黄豆，又称选豆。

这些黄豆因为价格低廉，被贸易商大量进口，成为许多食品的原料；而商人也将这些饲料豆磨成豆浆，或製成各种黄豆製品：豆腐、豆皮、大豆造的仿素製品（素鹅、素鸭、素肠）。

因此，我们其实已在不知不觉中，吃了许多基因改造的大豆製品。虽然到目前为止，尚未有权威性的研究证据显示它的不安全性，但也不代表它完全无害。基因改造作物目前仍存在相当大的争议性，例如在食品安全方面，基因改造作物的毒性、致过敏性、营养组成及对别种作物的影响等，都有令人疑虑的模糊地带。

基改作物

所谓的基因改造作物乃是将其他生物的基因体植入农作物，或是以人为方式进行修改或重组，改变作物的本性以达到某种特定目标，譬如增加生物抵抗疾病、适应环境的能力、改变口感、风味、营养价值等。

《给杂食者的安全素食指南》

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