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烹饪/久江拍摄/川龙二小川 “菜肴香川营养简介”（妇女营养

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[ 123]水分擦干仔细，如果醋

新鲜的时令口味进手不是太浸泡，在三件批发，让我在和清爽Sujime。蛇纹石是一种烹饪方法，可以在盐等材料上浸泡自己，然后将其浸泡在醋中。

在盐下，鱼的蛋白质聚集，脆性得到改善，鲜味被抽出。此外，通过将其浸泡在醋中，鱼的气味消失并且保存增强，但是如果你沉浸太多，你的身体会变硬，所以要小心。

配方

（1）竹荚鱼被切断头与标尺的例外，舀出内脏打开腹部。冲洗血液和内脏，用厨房用纸擦去水。下至上半身，中间骨，下半身。 （*三张图纸是在书面陈述中绘制的

（2）在竹荚鱼的两侧准备盐，将它们放在碗中，眼睛向下，并保持10至20分钟。安排在蝙蝠，加醋，让它去约5分钟。切碎砧板上的醋，用骨头拔出小骨，拉动皮肤。将背侧朝上放置并沿对角线切片。

（3）将黄瓜切成波纹管，将其浸泡在盐水中使其变薄，挤压水并切成四分之一长度。将生姜切碎，放入水中。 （※波纹管的过程剪子我要上市文件的细节）

（4）日本生姜，送达紫苏，竹荚鱼，在黄瓜盘，生姜的顺序，结合放醋。

从出版总署■香川字

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