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不需用火
蒜头……1颗
酱油……适量不需用火
蒜头去皮后放入保存容器瓶中，倒入酱油，总量约快盖过蒜头即可。待两者入味之后，酱油当作调味酱，而蒜头则拿来当辛香料使用。
可冷藏2週
不需用火
韭菜……１／２株
姜……１／２块
A：
酱油……2大匙
醋……2大匙
芝麻油……１／２大匙
砂糖……１／２小匙
炒白芝麻……１／２大匙
1. 韭菜切成细末。姜磨成泥。
2. 把1.和A倒入碗中充分搅拌，移至冰箱冷藏1～2小时，待其入味即可。
可冷藏4週
使用单手锅
绿辣椒……3条
红辣椒……3条
A：
虾米……5g
蒜头……1瓣
姜……1块
松果……10g
洋葱……１／４颗
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盐……适量
沙拉油……6大匙
芝麻油……3大匙
1. 红辣椒去籽，和绿辣椒一起切成末。虾米用温水浸泡软化后切末。其他食材也全部切末备用。
2. 把油类倒入锅中，开中火烧热，倒入A翻炒，等到香味浮现后，再倒入辣椒与盐即可。
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