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甜点：米布丁、苹果奶酥、火烧水果

米布丁

 

4人份

150公克圆米
50公克松子
50公克去壳开心果
1支香草切开
1公升全脂牛奶
100公克糖
1茶匙蜂蜜
1汤匙橙花水
1小颗柳橙的皮
24公分炖锅

作法(烹饪时间1小时)

除了蜂蜜和橙花水，所有材料放入炖锅，时时搅拌煮约1小时，煮到锅内仍留有一点液体。
加入蜂蜜和橙花水，待凉后吃。

 

苹果奶酥

 

4人份

4颗苹果去皮、去心，切大块
50公克麵粉
50公克糖
50公克奶油+一小块
50公克杏仁粉
浓稠鲜奶油上桌时用
24公分炖锅+盖

作法(烹饪时间30分钟)

将奶油、麵粉、糖和杏仁粉放入炖锅，用手指混合，直到混合物呈沙状。
小火烤10分钟使变金黄色，但仍不停地以木汤匙搅拌。将整个混合物取出，放入碗中备用。
炖锅中以小火热熔小块奶油，放入苹果加盖煮15分钟，时时搅拌确认度。
将奶酥倒在热苹果上，吃前放上鲜奶油。

 

火烧水果

 

4人份

1小颗凤梨削皮，切成2公分小块
2根香蕉去皮，横切宽2公分
4颗苹果去皮、去心，切成8块
25公克糖
25公克奶油
1汤匙兰姆酒
1支香草切开
香草冰淇淋备用
24公分炖锅

作法(烹饪时间15分钟)

炖锅中以中火热熔奶油，放入水果小块，加糖和香草时时搅拌煮10分钟。
倒入兰姆酒，马上点火烧。和香草冰淇淋一起吃。

 

《极简，丰盛！一锅搞定全球经典菜色》

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