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43 --> 资料来源：贝果文化
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妈妈小孩Q10东山宝宝孩子妈咪30甇瑞（直径9cm的贝果4个份）
高筋麵粉…300g
肉豆蔻粉…1／2小茶匙
红糖…2大茶匙
盐…1小茶匙
酵母粉…1／2小茶匙（2g）
水…160g
葡萄乾…100g＊
＊利用热开水（40℃左右）迅速清洗葡萄乾，再以厨房纸巾擦乾表面的水分。
1.混合材料：
将高筋麵粉、肉豆蔻粉、红糖、盐倒入搅拌盆中，并以刮刀搅拌混合，再加入酵母粉、水后继续拌匀。在搅拌盆中揉合麵糰并整理成团，盖上湿棉布静置10分钟。
2∼4.一次发酵∼二次发酵：
步骤3将麵糰擀成20cm后，平均摆上葡萄乾，从其中一侧开始捲麵糰。
5.水煮后烘烤：
将平底锅里的水煮沸，利用锅铲轮流将贝果压入水中，以中火烹煮1分钟。把贝果的水分确实沥乾后摆在烘焙纸上，放入以210℃预热好的烤箱中烘烤15～16分钟。
《3分钟快揉麵糰》
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